La semana pasada, CETECIMA, en el marco del proyecto “Implantación de una planta piloto de cultivo de molusco para el desarrollo de la actividad de acuicultura y capacitación de las mujeres del Delta del Saloum como fomento de la economía azul y generación de ingresos familiares”, organizó una jornada de formación titulada “Formation de formateurs pour la mise en place d’installations de culture ostréicole” para la Agencia Nacional de Acuicultura (ANA) de Senegal. Este proyecto tiene como objetivo fortalecer las capacidades de la administración competente en acuicultura en Senegal, promoviendo el conocimiento técnico necesario para el desarrollo de la ostricultura, una actividad clave para el desarrollo socioeconómico del país.
Durante la formación, más de 30 técnicos de la Agencia Nacional de Acuicultura participaron activamente, mostrando su agradecimiento por la calidad y el enfoque práctico del contenido impartido. Carles Fernández Mateos, experto internacional en acuicultura de bivalvos, fue el encargado de liderar las sesiones, aportando su vasta experiencia en prácticas sostenibles, procesos de depuración y mejora de la eficiencia operativa en el sector. A lo largo de las jornadas, Fernández Mateos proporcionó una visión integral sobre las mejores prácticas en la acuicultura de ostras, cubriendo diversos aspectos clave de la cadena productiva.
Entre los temas tratados en la jornada se destacaron:
- Recolección y clasificación: técnicas de recolección, utensilios manuales y mecanizados, y clasificación de las ostras según su destino.
- Limpieza y manipulación: procedimientos y utensilios necesarios para garantizar la calidad del producto.
- Depuración y acondicionamiento: fundamentos básicos de la depuración y ejemplos de sistemas sencillos y eficaces.
- Trazabilidad y etiquetado: mejores prácticas en trazabilidad y etiquetado del producto.
- Embolsado y empaquetado: técnicas para asegurar el correcto transporte y conservación de las ostras.
- Transporte y logística: la importancia de la cadena de frío y las posibilidades logísticas para su distribución.
La jornada, que tuvo lugar los días 12, 14 y 15 de noviembre, continuará de manera presencial a finales de este mes, con la visita de Patricia Solinis, coordinadora del área internacional de CETECIMA, y Carles Fernández, quienes viajarán a Senegal para continuar con la formación y visitar el piloto de ostricultura desarrollado en el delta de Sine-Saloum. Esta acción forma parte del proyecto “Implantación de una planta piloto de cultivo de molusco para el desarrollo de la actividad de acuicultura y capacitación de las mujeres del Delta del Saloum”, el cual busca fortalecer la economía azul en la región a través de la capacitación y el empoderamiento de las mujeres.
Este proyecto está financiado por el Gobierno de Canarias, dentro de la convocatoria de Cooperación Canaria 2023, lo que refuerza el compromiso de CETECIMA con la transferencia de conocimientos y la cooperación internacional en el desarrollo sostenible de la acuicultura.
